Olivenöl ist noch so lang wie Olivenöl, das mindestens 6000 Jahre beträgt. Es ist ein großartiger Ort, um die Ruhe und Stille von Chanukka zu besuchen und zu genießen. Als die Spitze dieses Öls betrachtet, ist es das traditionelle ätherische Öl zur Salbung von Königen, Bischöfen und Tempeln in der traditionellen westlichen Kultur.
Olivenöl ist leicht verdaulich und hilft unserem Körper, Vitamine und Mineralien aufzunehmen. Es ist ein Verdauungssystem durch Stimulation der Gallenblase. Olivenöl ist normalerweise cholesterinfrei und besteht zu 70% aus einfach ungesättigten Fettsäuren, die in der Regel das schlechte Cholesterin (LDL) reduzieren. Es enthält Chlorophyll, das den Stoffwechsel unterstützt, das mobile Wachstum stimuliert und den Heilungsprozess beschleunigt. Không chứa trans trans.
Der Olivenbaum blüht in mediterranen Klimazonen mit heißen, ausgetrockneten Sommern und kühlen Wintersaison. Spanien ist mit über 300 Millionen Olivenbäumen mit 44% des Weltmarktes einer der Produzenten von ätherischem Olivenöl. Ein großer Teil der spanischen Olivenöl-Kreation wird nach Italien verschifft, um sie zu verbrauchen und für den Verkauf ins Ausland umzuverpacken, seitdem italienisches Olivenöl. Die Region Andalusien macht 75% der spanischen Olivenölproduktion aus.
Die Wahl des richtigen Olivenöls kann eine schwierige Aufgabe sein - die auf Etiketten verwendete Terminologie ist manchmal verwirrend und häufig irreführend, und die Unterschiede zwischen den Ölen werden normalerweise nicht deutlich gemacht. Folgendes ist alles, was Sie wissen müssen, um das ideale Olivenöl für Ihren Tisch oder Ihre Küche zu wählen:
Sorten - Olivenöl aus Ländern, die Mitglieder des International Essential Olive Council (dessen Land natürlich auch Spanien ist) sein können, unterliegen strengen Vorschriften für Kennzeichnung und Verpackung. Die vom IOOC definierten Markierungen lauten wie folgt:
Natives Olivenöl extra vergine kommt aus dem ersten Schlag der Oliven, hat einen Säuregehalt von nicht mehr als 0,8% und wurde zur Erzielung eines überlegenen Geschmacks beurteilt. Extra natives mobiles Olivenöl kann nullraffiniertes Öl enthalten.
Virgin Essential Olivenöl hat einen Säuregehalt von weniger als 2% und es wurde festgestellt, dass es einen guten Geschmack hat. Mobiles Olivenöl für Jungfrauen kann kein raffiniertes Öl enthalten.
Reines ätherisches Olivenöl ist eine Mischung aus nativem Olivenöl und raffiniertem Olivenöl und hat einen Säuregehalt von maximal 1%.
Gewöhnliches Olivenöl ist zusätzlich eine Mischung aus nativen und verarbeiteten Olivenölen und hat eine Säure von nicht mehr als 3, 3%.
Oliventresteröl ist auf Märkten kaum zu finden, wird jedoch häufig in der Restaurantküche verwendet. Oliventresteröl, das aus den Rückständen der Herstellung von Olivenölen höherer Qualität gewonnen wird, ist zum Verzehr bestimmt, aber nicht sehr lecker.
Es ist wichtig zu beachten, dass diese Qualitätsdefinitionen nur für Olivenöl gelten, das in Ländern hergestellt wird, die Nutzer des IOOC sind. Dies bedeutet, dass amerikanische Olivenöle diese Kriterien möglicherweise erfüllen oder nicht. Das USDA erkennt keine der oben genannten Ausdrücke an, verwendet jedoch Ausdrücke wie "Phantasie" und "Wahl", da diese seit 1948 bestehen, was bedeutet, dass Sie die Wörter "extra natives Olivenöl" auf eine Wanne mit Erdbeerpudding setzen könnten, aber trotzdem sein sollten Bị in den USA, solange die Zutatenliste stimmt.
Beachten Sie, dass der Geschmack nur für die Einstufung von nativem Olivenöl und nativem Olivenöl wichtig ist. Dies sind die einzigen zwei Sorten, mit denen Sie arbeiten möchten, wenn das Aroma des ätherischen Öls für das Ergebnis des Gerichts wichtig ist.
Andere Dinge, die Sie möglicherweise auf einem Olivenöl-Etikett bemerken.
Absolut reines Olivenöl - Dies ist wirklich etwas irreführend, wenn Sie nicht genau wissen, was es bedeutet. Reines Olivenöl ist wirklich die niedrigste Sorte, die in den Läden erhältlich ist, obwohl das Wort „Pure“ möglicherweise dazu führt, dass es der höchste ist. Keine Frage, reines ätherisches Olivenöl ist eine ausgezeichnete Wahl für einige Anwendungen, die wir in Kürze erreichen werden.
Hergestellt aus raffinierten natürlichen Ölen - Das Wort "raffiniert" wird normalerweise mit erhöhter Reinheit in Verbindung gebracht. Bei Olivenöl bedeutet dies jedoch, dass der Geschmack und der Säuregehalt auf unnatürliche Weise verändert wurden. Raffinierte Öle beginnen fast immer mit minderwertigen Oliven und leiden an einem Mangel an Geschmack der Oliven. Sie werden thermischen und chemischen Substanzen unterzogen, um den Säuregehalt zu reduzieren, durchlaufen ein extrem feines Filtrationsverfahren, um die restlichen chemischen Substanzen zu entfernen, und dann mit ein wenig jungfräulichem oder extra nativem Mobilöl angereichert, um ihnen ein wenig Geschmack und Farbe zu verleihen. Das landwirtschaftliche Äquivalent der Herstellung einer Seidenbörse aus dem Ohr der Sau.
Lite Natives Olivenöl Extra - oder Light Essential Olivenöl. Alle Olivenöle haben einhundertzwanzig Kalorien pro Esslöffel, darunter auch Olivenöle. Lite-Olivenöl sind raffinierte Olivenöle, die nicht mit nativem oder extra nativem Mobilöl angereichert sind und daher keinerlei Geschmack oder Farbe aufweisen. Diese Art von Öl kann zum Backen oder für andere Arten des Kochens verwendet werden, bei denen Sie das Öl vermeiden, um das Essen überhaupt zu würzen. Erwarten Sie einfach nicht, dass Sie dabei helfen, Übergewicht zu verlieren.
Von handgepflückten Oliven - Es gibt keinen Hinweis darauf, dass Oliven durch Handpflücken besseres Öl produzieren als die traditionelle Methode des Baumschüttens. Die Folgerung ist die Tatsache, dass es keine Oliven gibt, die aus dem Boden ausgewählt wurden ("Windfall-Oliven"), die bei der Herstellung des Olivenöls verwendet werden. die Oliven vor dem Pressen und dass die Oliven vom Händler nach dem Inspektor von Hand gepflückt werden - auch eine sehr positive Sache.
Erste Kaltpressung - Sie werden dies auf einer großen Anzahl von ätherischen Ölen extra nativem Olivenöl feststellen, denn EVOO kommt per definitionem aus der ersten Kaltpressung. Wenn Sie es nicht sehen, machen Sie sich keine Sorgen, solange Sie der Marke vertrauen, und glauben Sie allen, wenn das Öl definitiv extra rein ist. Erste Presse bedeutet, dass dieses Öl aus der ersten Presse in den Oliven stammt - einige Unternehmen verwenden eine zweite Presse, um minderwertige Öle zu erhalten. Chilly bedeutet keine Wärme mehr während des Haltens.
Estate Grown - Alle Oliven im Öl stammen aus demselben Hain. Diffusion bedeutet weniger Zeit für den Transport der Oliven zur Mühle, was weniger Zeit für die Kommissionierung und den Druck bedeutet, was zu überlegenem Benzin führt.
Ungefiltert - Olivenöl wird gefiltert, um Ablagerungen zu entfernen, die während des Pressens natürlich auftreten. Einige unterstützen jedoch das Sediment im Endprodukt. Viele denken daran, den Geschmack mit dem Öl zu verbessern und zu verbessern, und einige Kenner suchen nach dem Öl mit dem meisten Hefesediment in der Flasche. Khảng phải là nhiều hơn, unfiltriert mit einem 1-tägigen Trionh-Trigger, der mit einem unverfälschten Produkt gefüttert werden kann. Die Sedimente können mit der Zeit ranzig werden. Verwenden Sie daher ungefilterte Kräuteröle innerhalb von 3 bis 6 Monaten nach dem Kauf und kaufen Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Gemischtes Öl - Die Oliven in einem bestimmten Hain können sich von Jahr zu Jahr im Geschmack verändern. Um ein konstantes Aroma zu erreichen, mischen die Hersteller Öle aus verschiedenen Olivensorten. Manchmal wird Olivenöl mit Raps- oder Pflanzenöl kombiniert, um den Geschmack oder die Vermarktung zu verbessern. Diese ätherischen Öle sollten eindeutig gekennzeichnet sein.
Selección de Aceite - Ölblüte in Großbritannien. Dies ist ein Prozess, bei dem Oliven zerkleinert, aber nicht gedrückt werden und das Öl allein durch die Schwerkraft dekantiert wird. Auf diese Weise ist es nicht möglich, diese Methode zu verwenden, weshalb diese Technik nur selten verwendet wird.
Dazu kommt noch die Sache der Flasche. Einige Olivenöle kommen in klaren Flaschen, andere in erneuerbaren Flaschen oder sogar in Dosen. Warum genau ist das so? Ein Grund, warum manche Menschen Alkohol trinken, ist, dass sie nicht gut genug sind. Leider verhindert dies, dass Sie das Öl nicht sehen, bevor Sie es kaufen. Die Verwendung von unerfahrenem Glas gibt auch das Aussehen eines tiefgrün gefärbten Öls wieder, das von vielen als Zeichen höherer Qualität erkannt wird. Visit: balsamico
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